餐厅主管的岗位工作职责

餐厅主管的岗位工作职责

接下来是小七我梳理的餐厅主管的岗位工作职责，热烈欢迎阅读文章。篇一1、 制订餐饮部市场计划，长、短期内经营预算，组织创建和极致餐饮部的各项规章制度及系统服务与规范，并指引执行。2、 按时深层次各部门听取报告并检查工作状况，宏观管理餐饮部收支情况，制订餐馆价钱，监管购置和汇总，并实现合理的成本管理。3、 负责属下部门负责人选任及并对管理方面的日常督查。4、 参与每日经理会议，组织每日餐饮部会议，进行上通下达工作中。5、 做好餐饮部与其他部门中间的沟通交流，融洽和紧密配合。6、 按时对员工开展绩效考评，依照奖罚制度执行奖惩。7、 全方位督查机构餐饮部的职工培训工作中，提升员工行为规范。篇二1、负责餐厅的管理与服务，标准服务生规范，为客人给予高质量的贴心服务。2、严格要求本餐厅的机器设备、物资供应、用品等，保证帐物相符合，维持规范的可利用率。3、负责本部门服务质量标准和作业流程的贯彻落实。4、每日检查设备、家俱、厨具的摆放以及完成情况。5、负责依照订单信息的规定，逐一布局贯彻落实，并成功高效地执行;6、妥善处置客人举报，做好对客关联。7、查验餐厅运营地区，督查职工做好餐前准备。8、做好餐厅安全性和防火工作。篇三1. 督查进行餐厅日常经营工作，编写职工出勤表，查验职工的考勤情况，查验职工的仪表盘及清洁卫生、工作制服、秀发、手指甲、鞋是不是符合规定。2. 具备为中餐厅做贡献的精神实质，不断提升管理艺术，负责制订餐厅主管推销产品对策、服务质量标准和程序流程并组织实施，业务上规定精雕细琢。3. 高度重视下属职工的业务培训，定期机构员工学习沟通技巧专业技能 ，对职工进行中餐厅观念、推销产品观念的练习，定期维护并做好培训记录表。4. 激情接待客人、心态谦恭，妥善处置客人的举报，持续改进服务水平。提升施工现场管理，上班时间坚持不懈在一线，及时处理和改正服务中发生的情况。5. 领导干部餐厅工作组对餐厅服务水平查验，把好餐厅制作服务项目的每一关。6. 提升对餐厅资产管理方法，把握和控制好物件的使用情况，降低成本支出和物件耗损。7. 负责餐厅的日常保洁工作中，维持清洁卫生，负责餐厅装饰工作中，搞好厨具、用品的消毒杀菌。8. 立即查验餐厅机器设备的状况，创建物资管理制度，做好维修保养的工作中，并做好餐厅安全性和防火工作。9. 与主厨长期性保持稳定的合作关系。依据时节差别、客人状况 研究部署尤其菜单栏。10. 参与餐饮部举办的各类相关大会，进行餐饮部主管下发的别的各项任务。11. 按时举办餐厅员工会议，反省最近服务项目状况，发布小组工作纪录。12. 做好客人关联，积极与客人沟通交流。解决客人举报，并马上付诸行动给予处理篇四1、 执行总经理的运营管理命令，坚持不懈“以市扬为导向性，以经济效益为核心，以品质为人生”和“以部门为成本中心”的战略方针。2、 负责制订餐饮部各类业务计划、机构、融洽、指引和调节各所管部门精确贯彻落实。负责搞好本部门的营销推广和品质、成本费等运营管理方面和广泛开展“学先进、找差距”主题活动。3、 组织本部门会议，征求各位置报告，催促工作进展，处理工作中的问题。4、 负责本部门安全性和日常的质量管理工作，定期检查催促各部门严格执行工作规程和产品质量标准进行工作，推行标准工作。5、 负责按月开展生产经营剖析，科学研究当月生产经营情况和预算管理状况，分析原因，明确提出对策，改善管理方法，市场开拓，勤俭节约，提升经济收益。6、 负责本部门职工的职位培训工作，提升让客人彻底令人满意的主要理念的教学，催促各部门有准备的搞好业务培训，提升全体人员业务能力。7、 构建优良的客户关系管理，广泛性征求和收集客人及顾客单位意见，用心处理投诉，不断完善工作中。8、 审查当日运营表格，把握当日订购、一手货源供货和餐厅厨房准备工作状况，掌握当日的关键酒宴及其宾客的相关情形和特别要求，认真组织做好一切准备工作。9、 负责催促相关工作人员做好食品卫生安全、成本计算、食用油价格、供货规范等工作中，全力支持对菜肴的科学研究，持续破旧立新。10、沟通交流本部门与其他部室的联络，协调配合，搞好工作。